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芝麻酱的制作方法

文章出处:本站 人气:1011 发表时间:2024-03-13 09:21:34

芝麻酱的制作方法多种多样,以下是其中一种常见的方法:

  1. 首先,需要准备好白芝麻,并将其淘洗干净。

  2. 将清洗好的芝麻放入锅中,一开始的时候可以用中火炒制,待芝麻炒干后,转至中小火继续炒制。炒制过程中需要不断翻炒,避免炒焦。当芝麻能够用手捏碎,且内部颜色略为黄色,散发出香味时,即可出锅。

  3. 炒好的芝麻需要晾凉,然后可以倒入研磨设备中,如石磨或破壁机中。如果是石磨,需要调整好流量,以免芝麻酱过粗或过细。如果是破壁机,可以使用酱料功能进行打磨。

  4. 在打磨过程中,可以适量加入芝麻油或橄榄油,这样可以使芝麻酱更加顺滑。如果喜欢更浓郁的口感,可以多打磨几次。

  5. 最后,将制作好的芝麻酱倒入容器中,如玻璃瓶,然后放入冰箱保存。注意不宜过长时间停放,以免芝麻酱中的油自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用口感。

请注意,不同品牌和类型的芝麻,其炒制和打磨的时间可能会有所不同,因此制作过程中需要根据实际情况进行调整。此外,制作好的芝麻酱应尽快食用,以保证其新鲜度和口感。


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