经常吃过桥米粉的人应该知道，米粉桌上有两种必要的调味品。一种是醋，用来满足那些喜欢换客人，也可以作为开胃的准备。另一种叫芝麻油，也叫麻油，用来增强米粉的香味。好家伙，一进门，芝麻油的香气就扑鼻而来，肚子咕噜咕噜直转，赶紧叫老板去米粉。这东西，滴了四五滴，整桌米粉的味道都被覆盖了。

芝麻油，又称麻油，香油。芝麻经烘烤后制成，味道浓郁，人称为香油。芝麻油的历史可以追溯到晋朝，早期记录芝麻油用于饮食，已有1600多年，到了南北朝哇，芝麻油已被广泛用于餐饮，唐宋时期更加繁荣。芝麻油也广泛应用于医药边界，在《本草纲目》中有很多应用，很多医疗妙方一直沿用至今。李时珍说:巫香油是最重要的药，白香油是其次。

芝麻油不能降，.预防动脉硬化和衰老，本草纲目中仍提到：“长期食用芝麻油，痹心仪，增强食欲，清目防衰。”经常喝芝麻油可以增强声带的弹性，使声门灵活有力，对喉咙嘶哑、慢性咽炎有更好的恢复效果。慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸芝麻油涂抹在鼻部，可缓解症状，如果晚上睡觉前喝口香油可以显著缓解干咳。

说到底香油吸引人的地方是一个麻字，多倒一点食物，吃完后，舌尖麻木，额头出汗，但忍不住想吃，叫疼痛和快乐，吃完全身体淋漓尽致，喊舒服。