安徽芝麻油生产厂家分享芝麻油的识别方法。

1）水鉴定：用筷子蘸一滴芝麻油，滴在清水表面。纯芝麻油会显示无色透明的薄油花。假芝麻油的油花又小又厚，不易扩散；

2）颜色识别：将油提装满芝麻油，然后从高处倒入油缸。如果溅出的油花是淡黄色的，说明芝麻油与食用油混合，因为纯芝麻油是红铜色的，清澈芬芳。一般来说，机榨芝麻油比小芝麻油淡；

3)冷冻方法识别：将芝麻油放入冰箱冷冻，取出后放入室温，纯芝麻油整体快速融化。假冒伪劣芝麻油融化缓慢，融化初期会有明显的硬心；

4）加热识别：将芝麻油放入锅中加热。如果加热后变白，说明与猪油混合；如果加热后变得清晰，说明加了食用油；如果加热后浑浊，说明加了米汤，很快就会沉淀；

5）口味识别：手上拿一点油，香油纯正；如果有豆腥味，可以加入豆油；如果有辛辣的味道，加入蔬菜油。

6）冲击方法：取一瓶芝麻油轻轻冲击。如果气泡透明，很快就会消退，通常是纯芝麻油。如果气泡不透明，呈黄色，消退缓慢，则为假冒伪劣芝麻油。

7）口味方法：纯芝麻油口感醇厚粘稠，口感有点苦，假芝麻油口感无涩味，口感轻。