陕西凉面是一种我们非常熟悉的风味小吃。很多人会有这样的感觉。陕西凉面在不同的地方有不同的味道和味道。凉面作为陕西的特色小吃之一，品种繁多，制作方法各异，混合方式各有特色，口味各异。主要包括：凉面、麻酱凉面、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面等。

冷面的制作离不开调料。不同类型的冷面有不同的调料配方。比如陕西冷面的调料配方包括黄瓜丝、豆芽、面筋、调料水、蒜水、辣椒油、醋水等等。冷面的味道很重要，就是冷面辣椒油和料水。因此，如果冷面好吃又好吃，就离不开冷面辣椒油的功劳。陕西冷面辣椒油很香，需要11种大材料才能做出好吃的辣椒油。

辣椒油是由十多种中药磨成的大料粉制成的，味道会很香，这也是陕西凉皮能在口味上独树一帜的原因。

首先将辣椒粉、芝麻、辣椒油的大料粉一起放入铁锅中，然后将锅中刚加热的菜籽油倒入锅中。这时，锅里会发出很大的声音，然后用筷子搅拌。