天气渐热，许多人没有食欲，尤其是当他们看到大鱼大肉时。也许他们过去最喜欢的红烧肉可能吸引不了所有人。这些菜只看起来油腻。凉拌菜是个不错的选择，又辣又好吃。凉菜有很多种，不管什么菜都是凉的，味道都不错。

凉菜不难做。很多人在家做。在冷食中，最重要的是做好酱料，否则会直接关系到食物的味道。其中，辣椒油很重要。我认为没有辣椒的冷食是没有灵魂的。所以很多人做的辣椒油不是很香，直接关系到冷食的效果。

辣椒油的制作方法也很简单。首先，我们将辣椒、八角和肉桂浸泡在水中，这样油炸时就不会烧焦和苦涩。然后把油煮开，沥干香料，放入油炸中。当你看到香料是红色的时候，你可以闻到强烈的气味。香料可以用勺子去除。

最后，我们应该在辣椒粉和煮熟的芝麻上倒入滚油。不要直接倒入。先加一点冷油，防止滚油直接炒辣椒面。倒入时搅拌。倒入前分成30%，这样辣椒油就好吃了。它看起来又红又香。

很多人直接倒油，这样辣椒粉容易烧焦，所以一定要在里面加一点冷油，然后加热油，这样辣椒油就很香了。这种辣椒油不仅可以用来做凉菜，还可以加入面条，味道更好。

做辣椒油的时候，很多都是直接倒油。难怪辣椒油不好吃！你觉得这件事怎么样？欢迎留言！